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            1号站平台用户注册登陆-五台甫庄算什么,车库酒和崇拜酒贵多了

            admin 2019-11-20 240人围观 ,发现0个评论

            价格贵上天、产值低到一瓶难求、评分高到连拉菲都自惭形秽,这大约便是人们一向认知中的车库酒(Garage Wine)&崇拜酒(Cult wine)了。确实,不管何时提起它们,似乎都能令人热血沸腾。



            共同点

            车库酒和崇拜酒最显着的特色便是高价格。一瓶典型的车库酒,从酒庄第一次卖出的价格就能够高达数百美元,经过几回拍卖、易手,价格能够被炒到上千,乃至上万美元一瓶。这种价格,不光远远高于一般的波尔多列级酒庄,而且高过了拉菲(Chteau Lafite de Rothchild)等五大酒庄(1ere Cru/first growth),乃至逾越了柏翠(Chteau Petrus)、奥颂(Chteau Ausone)、里鹏(Le Pin)等右岸的尖端高价酒。其背面所躲藏的,是最基本的经济学原理:供需联系。



            Chateau Valandraud, 车库酒前锋(左),Harlan Estate(右)

            车库酒和崇拜酒的产值都十分低,每个酒庄年产只需数百箱。与此比照,拉菲的年产值约为两万箱,一般是车库酒的四五十倍!在如此小的产值根底上,经过好的营销手法、谈论家(尤其是罗伯特-帕克)的高度评价,立刻就在商场上造就了一个奇观:高价!产值的稀疏决议了即便出得起价钱也纷歧定能买到;继而是更高的价格,但仍然高价难求,因而持续推高价格,不断快速上涨。

            而九十年代中后期以网络科技浪潮为代表的全球经济极度昌盛,造就了许多的亿万富翁,美国为代表的新富人群追逐高价葡萄酒,不断改写拍卖记载、推高商场价格。所以,不论是买得起仍是买不起的顾客,都重视这个现象,业界把这些酒庄统称为“车库酒(garage wine)”和“崇拜酒(cult wine)。

            差异

            车库酒与崇拜酒有何差异呢?一般来说,车库酒主要指波尔多区域的一些迷你酒庄所产的高价葡萄酒;而崇拜酒则主要指美国加州纳帕山沟邻近的一些迷你酒庄所产的高价葡萄酒,也用来指澳洲和意大利(特别是托斯卡纳区域)等国家的一部分价格被不断炒高的葡萄酒。



            下面蓝裕文明酒庄规划设计师为咱们详解一下车库酒和崇拜酒。

            车库酒(Garage Wine)

            车库酒起源于上世纪九十年代中期,主要指波尔多区域一部分立异的酿酒师们,会集酿制产值稀疏、特色显着的葡萄酒。这些酒一般酒体沉重、反常丰满、果味丰厚、酒精度数相对较高。相关于传统概念中的波尔多好酒,这些车库酒不再表现为浓重的单宁,也无需陈年太长的时刻即可饮用。在酿酒办法上,车库酒往往留一些残糖(很少,仍然是干型红酒,但相关于传统波尔多酒则较多),故意运用新桶陈酿,橡木滋味显着。

            车库酒的这些特色,让业界不合颇多。有些谈论家以为,车库酒无法陈年(因单宁不重),而且,车库酒没有很好地表现出风土(Terrior)和葡萄种类的特色。

            在车库酒诞生之前,有一些产值稀疏的酒庄现已开端刻画高价神话。典型代表Chteau Le Pin(里鹏),坐落右岸的Pomerol村,酒庄面积缺乏2公顷。比较五大酒庄,里鹏的产值极端的小,而商场不断热捧,价格也水涨船高。

            1990年,车库酒的前锋Jean-Luc Thunevin来到圣艾米利永(Saint Emilion),买下了Ch. Pav梦见洗澡ie-Macquin周围0.6公顷土地,并在一个旧车库里开端酿酒。1991年,酒庄面积扩张到11号站平台用户注册登陆-五台甫庄算什么,车库酒和崇拜酒贵多了.8公顷,并开端酿制Chteau Valandraud。首个年份(1991年份)的Valandraud。由于春季的霜冻,产值仅为1200瓶,价格约13欧元。整个酿制过程中的脱梗(destem)、捕酿(pigeage)等工序纯用手艺完结:由于Thunevin没有相关的机械设备!Thunevin而且斗胆选用一些非同小可的手法,在橡木桶中进行乳酸发酵(Malolactic Fermentation),200%新橡木桶陈酿(新桶称酿一年后别离(racking),又换入另一个全新橡木桶持续陈酿)。这些技能后来被广为仿制学习。



            Chteau Valandraud外观(1940年代酿酒Bcot宗族曾在此酿酒,后为车库,此即“车库酒”姓名的由来)

            闻名葡萄酒谈论家罗伯特-帕克热心赞誉Chteau Valandraud,在谈论1995年份葡萄酒的时分,Ch. Valandraud的得分高过柏翠庄(Ch. Petrus),在伦敦Christie’s的期酒拍卖上,95年份的Valandraud价格高过了Mouton Rothschild!所以,神话从此开端了。

            Valandraud的成功掀起了一阵车库酒的狂潮,一些传统名庄也纷繁开疆辟土,开端测验出产这种风格特别的酒。La Mo1号站平台用户注册登陆-五台甫庄算什么,车库酒和崇拜酒贵多了ndotte(属Chteau Canon-la-Gaffelire)、La Gomerie(属Chteau Beau-Sjour Bcot)、Le Dme、Les Astries、Le Carr、Gracia、Marojallia,等等。



            其它车库酒

            尽管车库酒赢得了商场的认可,但有许多葡萄酒谈论家一向质疑车库酒的一些办法与理念:极低的产值(yield)、过度熟透的葡萄、酿酒过程中的过度萃取,等等;以为车库酒的成功与其说是由于质量,不如说是来自成功的营销。乃至有些人以为车库酒“完全违法风土(Terrior)”。就连前驱Thunevin先生也在07年的一次公共场所说:“车库酒的发生,其实是为了补偿风土Terrior的缺点和其它一些方面的缺乏,而不得不选用现代科技和手法(来提高质量)。” Ch. Tetre酒庄的Mitjaville也供认:“车库酒没有陈年的潜力,我更喜欢把这些酒叫做迷你级(petit-cru)。车库酒的根底压根不是风土(terrior)。”

            英国Decanter杂志主编Steven Spurrier乃至很早就猜测,车库酒不久将死,以为它无法阅历时刻(陈酿)的洗礼:“假如你比照品味1995年份的Beau-Sjour Bcot和Valandraud,你就会发现后者比前者要显得疲惫许多。”

            酒商也证明,最近商场关于车库酒的疯狂喜爱正在降温,顾客开端从头挑选那些闻名的和具有特殊土法(Terrior)的酒庄。

            2000年今后,车库酒的热度开端阑珊。 特别是2004年阅历了一个高产的好年份,车库酒所谓的“产值越低,酒质越好”的理念被完全打破,而一些九十年代年份的酒,也在品鉴中显得“垂垂老矣”。车库酒的特色:老练、会集、橡木桶,都不是什么特别优异的当地,这些特色缺乏以造就一支真实的好酒。 车库酒的价格开端急剧下降。谁乐意花几百美元购买一瓶只能陈放十年的“超级好酒”?或许,10年就显出“老态”的葡萄酒,压根就不能被叫做“好酒”,胡论“超级”!此刻,罗伯特-帕克也不得不说:“(车库酒中)只需最好的一小部分酒庄能够‘沉积’下来。”

            崇拜酒(cult wine)

            简直是与车库酒同时代,崇拜酒(cult wine)在美国加州的纳帕山沟(Napa Valley)区域诞生了。啸鹰(Screaming Eagle)、 哈兰(Harlan Estate)、钻石谷(Diamond Creek)、卡慕(Caymus)、多米诺斯(Dominus Estate)等庄园声名鹊起。1992年份,罗伯特-帕克给与啸鹰庄99分的高分!哈兰庄的1991年份得到了98分,1994年份得到了100分满分,这以后的年份(截止2008年份)又连续得到5个100分!



            啸鹰庄(Screaming Eagle)酒标



            哈兰庄(Harlan Estate)酒标



            钻石谷-湖(Diamond Creek Lake)系列酒标

            加州这些崇拜酒酒庄的树立多早于车库酒庄。啸鹰庄建于1986,哈兰庄建于1984,多米诺斯酒庄更是将前史追溯至1836年(其首个年份酒为1983年,1991年开端改变风格,酿波尔多混酿)。这些深沉的前史沉淀,给予加州崇拜酒更坚实的根底。



            Dominus庄

            纵观加州崇拜酒,简直都是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为中心的“波尔多混酿”(Bordeaux Blend:赤霞珠为主,混合梅洛(merlot)、品丽珠(cabernet franc)和/或小维尔多(petit verdot))。赤霞珠单宁微弱,波尔多的列级好酒阅前史查验是具有极强的陈年才能的;加上美国商场对高酒精度、重度酒体、橡木桶陈酿的偏执,加州崇拜酒兼具了谈论家的喜欢与商场的欢迎,其热度至今不减。

            在加1号站平台用户注册登陆-五台甫庄算什么,车库酒和崇拜酒贵多了州之外,别的也有一些国家和区域的某些酒款被成为崇拜酒(cu1号站平台用户注册登陆-五台甫庄算什么,车库酒和崇拜酒贵多了lt wine)。

            澳大利亚的奔富-葛兰许(Penfolds Grange)和翰斯科-神恩山(Henschke Hill of Grace)是两朵奇葩,质量高、产值少、价格奇高,也被称为崇拜酒(Cult Wine)。在旧国际的意大利和西班牙,也有一些相似的崇拜酒。意大利有比如:西施佳雅(Sassicaia)、马赛多(Masseto)、缇诺罗(Tenuta di Trinoro)、嘎雅(Gaja)、Galardi Terra di Lavoro等。西班牙有比如贝加西西利亚-鼎级/乌霓蔻(Vega Sicilia Unico)、苹格斯(Dominio de Pingus)等。




            1985年份西施佳雅(第一个年份) Masseto (100% Merlot) Tenuta di Trinoro

            崇拜酒(cult wine),逐步成为一个商业概念。高质量的葡萄酒被商场追捧,产值又稀疏,由于巨大的需求和崇拜造就了天价。是商场这只“无形的手”造就了崇拜酒这个概念。只需这样的商场还在,这些需求不减弱,那么天价的崇拜酒也将一向存在,乃至更多。

            小结

            二十世纪最终十年全球经济昌盛的泡沫,罗伯特-帕克的个人喜爱(所带来的高分),商场全球化带来的需求增加,都是这些高价葡萄酒现象的深层次原因。

            在流动性众多的商场,本钱推高价格,有些葡萄酒从食物跃升为出资品,价格直线上升,这些便是车库酒和崇拜酒的实质。

            反观当下,中国商场对1号站平台用户注册登陆-五台甫庄算什么,车库酒和崇拜酒贵多了葡萄酒的巨大需求,不断影响这全球精品葡萄酒(fine wine)价格的快速上涨。拉菲(Chteau Lafite)的价格从几年前的200美元/瓶,涨到现在的1000美元以上,价格翻了几番。这跟90年代末网络新经济泡沫决裂前的车库酒和崇拜酒价格飙升,多么相像啊!

            蓝裕文明酒庄规划设计院以为,不论是高价仍是稀疏,都不应该成为酒的中心价值地点。质量才是就生计的要害,这便是车库酒倒下的主因。除了酒庄本身酿制工艺1号站平台用户注册登陆-五台甫庄算什么,车库酒和崇拜酒贵多了等对质量的寻求,怎么让高质量的酒走得更远是咱们需求考虑的问题。酒庄旅行是国内外实践标明有用的品牌和出售途径,面临国内竞赛剧烈的葡萄酒商场,蓝裕文明引荐产值少质量高的葡萄酒出产商尽早经过酒庄旅行抢占商场。

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